Na některé druhy koření jsme zvyklí už od dětství a v dospělosti se bez nich naše kuchyně neobejde. Jiné druhy ochutnáme na dovolené nebo v nové restauraci a okouzlí nás natolik, že je chceme zařadit do svého jídelníčku a naučit se s nimi připravovat pokrmy.
Aromatický i léčivý
Mezi nejoblíbenější koření, které naše prababičky moc nepoužívaly, patří koriandr. Tato bylinka, známá také jako „čínská petržel“, je považována za jedno z nejdůležitějších koření především v asijské a indické kuchyni. Unikátní aroma a chuť koriandru mu dávají vyniknout nejen jako hlavní ingredienci, ale je také používaný jako aromatický doplněk do široké škály pokrmů. Koriandr dodává unikátní a nezapomenutelnou chuť a vůni. Jeho kombinace citrusové svěžesti a kořeněného aroma je schopna zvýraznit jinak obyčejné recepty a lze ho skvěle kombinovat s dalšími druhy koření. Pro lidské tělo má i zdravotní výhody, je bohatý na antioxidanty, vitaminy a minerály, které mohou přispět ke zdravému trávení a celkové pohodě a má protizánětlivé a detoxikační účinky.
Široká škála chutí i možností
Z byliny se využívají listy, které svým vzhledem připomínají petržel, voní po citrusech a přidávají do jídla svěží nádech. Semena jsou malá, kulatá a mají výraznou vůni, suší se a melou na prášek, který se také používá jako koření. Mletý koriandr má intenzivnější chuť a vůni než celá semena a snadno se mísí do různých pokrmů, může být součástí kari koření, omáček, marinád na maso nebo polévek. Pro svou intenzivní chuť se používá i do pečiva a obsahuje ho například i chlebové koření, směs určená pro perfektní chuť doma pečeného chleba.
V některých tradičních medicínách je koriandr používán pro své možné léčivé účinky, jako je zmírnění zažívacích problémů, uklidnění při úzkosti a podpora spánku.
